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油煙凈化器后對

“油煙凈化器后對”這個表述可能有些不完整，但基于常見的語境和用途，我猜測您可能是在詢問油煙凈化器安裝或運行后的某些情況或影響。以下是一些可能的解釋和后續(xù)內(nèi)容：

1. 油煙凈化效果：油煙凈化器安裝并正常運行后，其主要效果是顯著減少廚房排放的油煙、異味和有害顆粒物。這有助于改善廚房內(nèi)部環(huán)境，同時也對外部空氣環(huán)境有一定的正面影響，特別是在餐飲業(yè)集中或居民樓密集的區(qū)域。

2. 維護保養(yǎng)：油煙凈化器在運行一段時間后，需要進行定期的清洗和維護，以保證其凈化效果和延長使用壽命。這包括清理過濾網(wǎng)、檢查電源線路、更換老化的部件等。

3. 排放合規(guī)性：許多地區(qū)對餐飲業(yè)等行業(yè)的油煙排放有嚴(yán)格的環(huán)保要求。安裝并正確使用油煙凈化器，可以確保排放的油煙達到當(dāng)?shù)鼗驀业沫h(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，避免因違規(guī)排放而受到的處罰。

4. 對廚房設(shè)備的影響：油煙凈化器的安裝和使用，還可能對廚房內(nèi)的其他設(shè)備（如爐灶、風(fēng)機等）產(chǎn)生一定的影響。例如，它可能會改變廚房內(nèi)的氣流方向，從而影響爐灶的燃燒效率和風(fēng)機的運行負(fù)荷。因此，在安裝油煙凈化器時，需要綜合考慮各種因素，以確保其與其他設(shè)備的協(xié)調(diào)運行。

5. 經(jīng)濟效益：長期來看，安裝油煙凈化器雖然需要一定的初期投資，但其帶來的環(huán)保效益和經(jīng)濟效益也是不可忽視的。它不僅可以減少因違規(guī)排放而可能面臨的罰款，還可以提升餐廳或廚房的整體形象，吸引更多顧客。此外，減少油煙對廚房設(shè)備和墻壁的腐蝕和污染，也可以降低后期的維修和清潔成本。

6. 健康影響：油煙中含有多種有害物質(zhì)，長期吸入可能對人體健康造成危害。油煙凈化器的使用可以有效降低廚房內(nèi)的油煙濃度，從而減少對員工和顧客的健康風(fēng)險。

以上是對“油煙凈化器后對”這一表述的一些可能解釋和后續(xù)內(nèi)容。希望這些信息對您有所幫助。如果您的問題有其他具體含義，請隨時補充說明。

使用廚房油煙凈化器一段時間后，會出現(xiàn)什么問題?

1、不清洗容易發(fā)生火災(zāi)我們經(jīng)?？吹交馂?zāi)事故的報道，其中大部分是由于對廚房煙霧的不當(dāng)處理、油污過多，以及當(dāng)我們觸碰火花時容易著火，造成事故。因此，有必要定期清洗油煙競爭者，以減少火災(zāi)的發(fā)生。2.降低凈化效率如果靜電油煙凈化器長時間不清洗，凈化率會大大降低，凈化效果根本無法達到，大量的灰塵和油附著在電場上，電場的吸附能力會減弱，凈化率會越來越差，不符合環(huán)保的要求。

3.大量用電量靜電油煙凈化器采用吸附原理處理油煙。如果油煙凈化器的電場長期被污垢堵塞，機器的運行將消耗更多的電能，從而增加能耗。

4.使清潔變得困難當(dāng)油煙凈化器長時間不清潔時，油污的積累越來越厚，清洗起來就更困難了！廚房油煙凈化器是專門為烹調(diào)和食品加工中產(chǎn)生的油煙進行凈化而設(shè)計的一種設(shè)備。廚房油煙凈化器主要用于凈化和處理廚房低空油煙，給每個人一個健康的生活環(huán)境。同時，我們還應(yīng)考慮產(chǎn)品與市場的適用性，即規(guī)格和品種的多樣性，適合不同廚房爐灶的排氣量和占地面積，以滿足不同的要求，目前使用凈化器是高壓靜電的工作原理。

廚房油煙凈化系統(tǒng)設(shè)備安裝工程設(shè)計流程

廚房油煙凈化系統(tǒng)設(shè)備專門為帶油而有氣味的設(shè)備而制定，能夠使油、煙排放達到無油、無煙、無味，并且安全防火。廣泛適用于餐飲行業(yè)，各類工業(yè)，化工行業(yè)、垃圾處理廠需要凈化油、煙氣味的場所，凈化空氣，改善綜合環(huán)境，幫助解決油、煙、氣味的問題。隨小編去了解吧。
廚房油煙凈化系統(tǒng)設(shè)備安裝工程設(shè)計流程。本言將整個油煙凈化器安裝工程拆分為5個方面進行分別敘述，特別是一些十分重要的技術(shù)參數(shù)本言也沒有保留，小編希望能為廣大設(shè)計人員提供詳實的參考。
一 排煙風(fēng)機 常用的排煙風(fēng)機有軸流風(fēng)機、風(fēng)機箱和離心風(fēng)機3種。
1軸流風(fēng)機以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。
2風(fēng)機箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。
3離心風(fēng)機全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時其排風(fēng)機宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。
風(fēng)機安放在屋頂時，一般選擇離心風(fēng)機。另外廚房油煙排風(fēng)量的確定，為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。最小排風(fēng)量通常用下式計算L=1000PH式中，L -排風(fēng)罩排風(fēng)量m3/h P -罩口的周邊長，靠墻的邊不計m H -罩口至灶面的距離m。 用上述公式計算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。
在實際的工程設(shè)計中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定，中餐廚房L = 40-50次/h，西餐廚房L = 30-40次/h，職工餐廳L = 25-35次/h。
二 廚房補風(fēng)。由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。
許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時，排風(fēng)系統(tǒng)投入運行，廚房內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
1無序送風(fēng)。無序送風(fēng)會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會安裝一些局部柜式空調(diào)機以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內(nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機以降低廚房內(nèi)的溫度，柜式空調(diào)機的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。
2有序送風(fēng)。對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補風(fēng)方式
a餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。
b將組合式空調(diào)機組的新風(fēng)一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機回到空調(diào)機。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大?？稍趶N房設(shè)置測壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機全部工作時，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動閥關(guān)閉，回風(fēng)機停，餐廳送風(fēng)大量補入廚房，當(dāng)少部分排風(fēng)機開啟或排風(fēng)機不工作時，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動閥打開，回風(fēng)機啟動，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。
c用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點是初投資較大。
三 廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成。廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器設(shè)備、排煙風(fēng)機，含消音器和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。油煙凈化器設(shè)備的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。
在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響，如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進行改造并更換排煙風(fēng)機。
四 排煙管道。廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種
1主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后，如一年以后，很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。
2排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。
3排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。
4不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好而較低樓層的廚房排煙不通暢。
五 集氣煙罩。集氣煙罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)廚房公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補充一定數(shù)量的新風(fēng)。
一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過大，一般不應(yīng)大于5Pa。
另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。對于烹飪油煙的收集，采用的集氣煙罩主要有三種類別。
1簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。
2含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。
3運水集氣煙罩。運水集氣煙罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣煙罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣煙罩無法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用運水集氣煙罩的優(yōu)點是能夠在集氣煙罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運水集氣煙罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。集氣罩的設(shè)計對于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計不合理就很容易造成整個排煙系統(tǒng)不暢。引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有：
1油板間或者運水集氣煙罩縫隙過小，這種情況較多。
2煙罩內(nèi)收集油煙的開口總的截面積太小，而引起整體排煙不通暢。
3開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢。
4集氣煙罩上面的集煙管道截面積太小，導(dǎo)致出煙不通暢。
六 結(jié)論： 廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個組成部分，提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計算方法以及集氣罩、 排風(fēng)管道和排風(fēng)機的設(shè)計選型原則，可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。飲食業(yè)油煙以氣溶膠的形態(tài)飄浮在空氣中，是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會造成極大的危害。
我國在2001年頒布飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)試行》GB18483- 2001為油煙治理提供了法律依據(jù)，使城市中飲食業(yè)油煙污染得到了有效的控制。但在實際運行中，仍有相當(dāng)一部分的油煙凈化設(shè)備由于設(shè)計不合理或管理不善，凈化效率低下，沒有達到預(yù)想的效果。
對于飲食業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制性功能。裕祥安全網(wǎng)提示排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵。
同時也是油煙凈化器設(shè)計人員容易忽略的問題。 如果排煙系統(tǒng)設(shè)計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。 由于在GB18483-2001中沒有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計算依據(jù)。
因而在實際進行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計時缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。
本文根據(jù)廚房排煙凈化設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝和管理的實踐經(jīng)驗，對油煙排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計計算原則，及其與油煙凈化器的匹配關(guān)系，進行了初步的研究探討。
有關(guān)廚房油煙凈化系統(tǒng)設(shè)備相關(guān)資料就介紹到這里。裕祥安全網(wǎng)希望大家在看過這篇文章后，知道做好廚房的清潔工作的重要性，那廚房油煙用什么清洗呢，采用廚房油煙凈噴劑就能夠做好廚房的清潔工作。

洪鷹油煙凈化器油煙對人體的危害

油煙，這個無形的健康殺手，對人體健康構(gòu)成威脅。它通過呼吸道侵入人體，引發(fā)一種醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合癥的病癥?；颊叱３１憩F(xiàn)為食欲減退，心煩意亂，精神萎靡，容易疲勞，甚至出現(xiàn)嗜睡現(xiàn)象。盡管飲食量減少，但體重卻悄然增加，這可能是許多廚師身體狀況的一個重要原因，解釋了他們?yōu)楹纬３Ｑ鼑S滿。

更為嚴(yán)重的是，油煙中隱藏的致癌物質(zhì)——苯并芘。長期暴露在這些有害物質(zhì)下，肺部組織的癌變風(fēng)險顯著增加。據(jù)癌癥研究專家的研究，女性罹患肺癌的比率一直在上升，甚至超過了男性，這無疑顯示廚房油煙在其中扮演了不容忽視的角色。因此，對于廚房的油煙污染，我們不能掉以輕心，必須采取有效的防護措施。

解決這個問題的一個重要工具是油煙凈化器。它能夠有效地過濾掉空氣中的油煙，減少對人體的危害。定期使用并維護油煙凈化器，對于保障家庭成員的健康至關(guān)重要。讓我們重視起廚房的空氣質(zhì)量，用科學(xué)的方法抵御油煙的侵害。

家庭廚房排煙系統(tǒng)原理

廚房排煙系統(tǒng)是酒店、工廠等商業(yè)場所經(jīng)常用到的排煙機器，由于每個場所的油煙排放量不同，因此在設(shè)計結(jié)構(gòu)上也需要根據(jù)不同的環(huán)境來設(shè)計，小編提示一般來說系統(tǒng)大概有6個部分來組成，具體請看家庭廚房排煙系統(tǒng)原理和設(shè)計結(jié)構(gòu)。
一、家庭廚房排煙系統(tǒng)的原理
家庭廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機（含消音器）和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成，見下圖。
油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進行改造并更換排煙風(fēng)機。
二、廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計結(jié)構(gòu)
1集氣煙罩
集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)廚房公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。對于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：
（1）簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。
（2）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。
（3）運水集氣（煙）罩
運水集氣（煙）罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣（煙）罩無法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用運水集氣（煙）罩的優(yōu)點是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運水集氣（煙）罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。
集氣罩的設(shè)計對于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計不合理就很容易造成整個排煙系統(tǒng)不暢。引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有：1）油板間或者運水集氣（煙）罩縫隙過小，這種情況較多；2）煙罩內(nèi)收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導(dǎo)致出煙不通暢。
2、排煙管道
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：
（1）主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。
（2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。
（3）排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。
（4）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。
3、廚房補風(fēng)
由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時，排風(fēng)系統(tǒng)投入運行，廚房內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
（1）無序送風(fēng)
無序送風(fēng)會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會安裝一些局部柜式空調(diào)機以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內(nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機以降低廚房內(nèi)的溫度，柜式空調(diào)機的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。
（2）有序送風(fēng)
對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補風(fēng)方式：
a餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。
b將組合式空調(diào)機組的新風(fēng)一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機回到空調(diào)機。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大。可在廚房設(shè)置測壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機全部工作時，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動閥關(guān)閉，回風(fēng)機停，餐廳送風(fēng)大量補入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機開啟或排風(fēng)機不工作時，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動閥打開，回風(fēng)機啟動，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。
c用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點是初投資較大。
4、排煙風(fēng)機
常用的排煙風(fēng)機有軸流風(fēng)機、風(fēng)機箱和離心風(fēng)機3種。
（1）軸流風(fēng)機以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。
（2）風(fēng)機箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。
（3）離心風(fēng)機全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時其排風(fēng)機宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機安放在屋頂時，一般選擇離心風(fēng)機。
【結(jié)語】以上就是家庭廚房排煙系統(tǒng)的原理和結(jié)構(gòu)，希望可以幫助到你。最后，值得小編提醒的是我們有必要去掌握廚房排煙，廚房排煙管道怎樣清潔等的廚房安全小知識，對我們的日常生活是極有幫助的喲！