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蔚頓油煙油煙凈化器權威專家分析研究色拉油炒豬肉所形成的油煙提純物，看到該化學物質(zhì)所產(chǎn)生的油煙中，關鍵致癌物質(zhì)全是DNP(氟苯多環(huán)芬芳精)，即肝癌致癌物質(zhì)。在我們國家傳統(tǒng)家庭，家庭婦女在廚房里提前準備一餐的時間也所吸進的DNP是戶外清新空氣的100倍左右，不難看出，在廚房里組裝油煙油煙凈化器就是如此急切的事兒。

降低餐廳廚房油煙的四個方式：

1、更改烹制習慣性，不必使溫度超溫，溫度最好不要超過200℃(以鍋中起煙為極限值)，這樣既能降低油煙，從藥理學的角度來，入鍋菜里的維他命也獲得了合理儲存。

2、最好是無需重復使用煎炒油，在挑選食用油時，應選購品質(zhì)有保障的商品，防止偽劣食用油在升溫環(huán)節(jié)中造成大量有害物。

3、一定要搞好廚房里的通風，在烹制環(huán)節(jié)中，要時刻開啟抽油煙油煙凈化器，要是沒有餐廳廚房油煙油煙凈化器也一定要室內(nèi)通風。

4、選擇一個好的食用油。市場中食用油，按品質(zhì)不一樣，分為4個級別：一級油、二級油、高端精制油和色拉油。二級油是食用油的加工品，油煙大。一級油是二級油通過生產(chǎn)加工處理過的商品。呈淡黃色，回應全透明，殘渣少，但依然油煙非常大。大城市售賣的散裝油多數(shù)為一級油。